綠豆芽是一種營養豐富且多功能的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的綠豆芽食用方法：
家常炒綠豆芽。將綠豆芽清洗乾淨並控幹水分，準備一些紅薯粉條提前煮熟，蔥花、紅幹椒段、韭菜等輔料。在鍋中燒油，先炒熟雞蛋並盛出備用，然後在鍋中加入綠豆芽和紅薯粉條，大火煸炒，加入精鹽、味精、雞精調味，最後加入炒好的雞蛋和韭菜段，大火翻炒均勻後即可出鍋。
酸辣綠豆芽。準備綠豆芽、幹辣椒、青辣椒、蔥、姜、花椒粒等食材。綠豆芽洗淨控幹，其他食材切絲備用。鍋中倒油燒熱，放入花椒粒、蔥姜、幹辣椒炒香，再放入綠豆芽大火翻炒，加入適量的鹽、生抽、白糖、雞精調味，最後放入青辣椒翻炒片刻。
簡單清炒綠豆芽。綠豆芽洗淨，鍋中放油燒熱後加入綠豆芽和蔥段翻炒，加入鹽、雞精或味精調味，最後加入陳醋或白醋，快炒至豆芽變軟即可出鍋。
除了這些烹飪方法外，綠豆芽還可以用來製作湯品或涼拌菜。不同的烹飪方法可以突出綠豆芽的不同風味和營養價值。