烤綠豆餅的步驟如下:
將綠豆加水浸泡一夜,充分泡脹。
把泡好的綠豆放入電飯鍋裏,使用煮飯功能煮兩遍,加水不用太多。
煮好後加入白糖,攪拌均勻備用。
將綠豆放入料理機或破壁機中攪成泥狀。
綠豆泥製作好後,放入鍋中加油(如金龍魚炒菜油)炒幹水分。
炒好的綠豆泥放涼後,準備麪糰材料,包括普通麪粉、雞蛋、牛奶、食用油和酵母粉。
將這些材料混合,揉成光滑的麪糰,幹了就加牛奶,稀了就加麪粉。
麪糰揉好後,分成小麪糰,蓋上保鮮膜醒發約20分鐘。
取一箇麪糰,用大拇指按平,放入綠豆沙,用包包子的手法收口。
將包好的麪糰放入電餅檔或平底鍋,電餅檔可以同時烤兩面,平底鍋則需噴點水,中火慢慢煎,勤翻面。
烤至兩面微黃即可。
以上步驟可以根據實際情況和個人口味進行調整。