綠豆餡是一種美味的餡料，可以用來製作各種麪食或甜品。製作綠豆餡的步驟如下：
準備綠豆。選擇適量的綠豆，清洗乾淨。根據不同的製作方法，可能需要對綠豆進行泡發或直接烹飪。
烹飪綠豆。將清洗乾淨的綠豆放入高壓鍋或普通鍋中，加入適量的清水，煮熟直到綠豆變軟，用手指輕輕一捏就碎的程度。
製作綠豆泥。將煮好的綠豆放入攪拌機中，攪拌成泥狀，一些做法中會使用篩子過濾，以去除綠豆皮。
添加調料。在綠豆泥中加入油（如植物油、黃油等）、糖（或鹽），以及其他可選的調料，如麥芽糖、蜂蜜等，分次加入，每次加入後充分攪拌均勻，確保綠豆泥能夠吸收所有的油和糖。
炒至乾燥。將綠豆泥放入鍋中，用小火慢慢翻炒，直到綠豆泥變得乾燥且不粘鍋，這個過程可能需要耐心，需要不斷攪拌，防止糊底。
冷卻與使用。炒好的綠豆餡放涼後，可以根據需要調整質地，然後用來製作各種麪食或甜品。
根據個人口味，可以在綠豆餡中添加鹹蛋黃、白芝麻、蔓越莓幹等增加風味。每個步驟的具體操作可能會根據具體的食譜和個人口味有所變化。