線椒是木蘭綱、茄科、辣椒屬的草本植物，屬於辣椒的一種變種。以下是線椒的詳細介紹：
外觀特徵。線椒的果實呈長線形，從深綠色逐漸轉變為鮮紅色，表面光澤度佳。典型的線椒果長約為21厘米，果徑1.4厘米，單果重約20克。
辣味特點。線椒與一般辣椒在外觀和口感上存在一些微妙的差異，其果實形狀更為細長，果皮堅實光滑，辣味濃郁，非常適合用於製作乾制辣椒產品，如辣椒粉、辣椒醬等。
選購技巧。在挑選線椒時，應選擇果皮堅實、沒有蟲蛀黑點或其他腐爛現象的線椒，大小應均勻，優質線椒肉質厚實、口感脆嫩，辣椒柄顏色應新鮮，避免選擇發黃或發黑的線椒。