羅漢果為什麼會甜

羅漢果之所以甜，是因爲它含有羅漢果甙這種特殊的甜味成分。

羅漢果甙的甜度非常高，大約是蔗糖的300倍。羅漢果中還含有果糖、葡萄糖等糖類物質，這些成分也會增加甜味。而且羅漢果的甜味是由其特有的三萜甙類組成，主要包括羅漢果甙Ⅴ和Ⅳ，這兩種甙的甜度極高，使得羅漢果具有非常獨特的甜味。