羊小腿肉的做法有很多種，以下是幾種常見的做法：
紅燒羊小腿。將羊小腿清洗乾淨，用牙籤扎一些小孔以便入味，然後放入鍋中，加入料酒、蔥姜和白芷去腥，再加入糖色、醬油、乾辣椒等調料，慢燉至肉質軟爛，最後加入適量鹽調味。
烤箱烤羊小腿。將羊小腿用醃料醃製4小時，然後放入預熱至190度的烤箱中，烤35分鐘後翻面，再烤15分鐘左右，直至表面焦黃。
胡蘿蔔燉羊小腿。將羊小腿與胡蘿蔔、香菇等食材一起燉煮，加入料酒、花椒、香葉、桂皮等調料，慢燉至肉質酥爛。
清燉羊小腿。將羊小腿清洗乾淨，放入鍋中，加入蔥、姜、橙子皮等調料，慢燉1.5個小時，最後加鹽和香菜調味。
這些方法都能讓羊小腿肉變得美味可口，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。