羊排的家常做法有多種，這裡提供兩種常見的做法。
做法一：
將羊排清洗乾淨，用清水浸泡半小時去血水，然後焯水去浮沫，控乾後剁成小塊。
加少許白鬍椒粉，料酒，少許生抽抓勻醃15分鐘，再撒少許乾澱粉抓勻。
土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡。杭椒斜切段，胡蘿蔔切滾刀塊，蔥切大塊，姜切片。紅辣椒切小段。
大勺放油，油熱小火先煸香八角，桂皮。
放入蔥姜，乾紅辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁縣豆瓣炒出紅油。
放入羊排翻炒入味，再加入白鬍椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少許老抽將羊排炒上色。
加入土豆翻炒均勻，加溫水沒過土豆，大火燒開，蓋上蓋轉小火燉半小時。
加入少許鹽，雞粉，大火收湯。
放入尖椒，胡蘿蔔，半勺香油略炒後關火。
盛盤。
做法二：
羊排清洗乾淨後瀝乾水分或是用廚房紙巾擦乾水分，然後把一整頭洋蔥切絲加入羊排里，再加一勺鹽。將鹽均勻的塗抹在羊排上，用雙手揉搓每一根羊排1-2分鐘，將鹽味搓進肉里！然後將洋蔥和羊排裝進袋子裡，放入冰櫃冷藏室里醃製一晚上。
準備少許孜然和辣椒粉。
將醃製入味的羊排放入烤箱中層烤架上，烤架下面放烤盤接住羊排滴下來的油脂，烤盤上可以放一張錫紙為方便清洗烤盤。200度烤10分鐘，然後230度在繼續烤20分鐘左右。
將羊排朝下的一面翻上來，230度烤8分鐘左右。
將羊排取出來，撒少許孜然和辣椒粉。
再將羊排放入烤箱，230度再烤5分鐘左右即可出爐。