製作羊油茶的方法如下:
準備材料。羊板油、麪粉、黑芝麻、花生仁、核桃仁、蔥、姜、蒜、花椒。
將羊板油洗淨後切成小塊,放入鍋中,加入半碗清水,開大火煮。
待水分蒸發幹後,油開始滲出,改小火繼續煮,不停攪拌以受熱均勻。
慢慢熬至油渣變色直至金黃,全部出油後,關火,將油渣濾出。
油在鍋中自然降溫至六七成熱,此時可以開始炒制面粉。
將炒好的麪粉倒入鍋中,迅速攪拌均勻,小火翻炒,中途適量加些鹽。
炒至油茶麪顏色微黃快熟時,將黑芝麻、花生仁、核桃仁加入鍋中,繼續翻炒。
炒至顏色麥黃且均勻即可關火,放涼盛出。
食用時,盛適量幹油茶麪到碗裏,用溫水化開,加入蔥花和鹽,開鍋關火。
以上步驟完成後,美味的羊油茶就製作完成了。可以根據個人口味調整配料和調味品,以達到最佳的食用效果。