羊糕正宗做法

羊糕的正宗做法如下：

將羊肉和豬肉皮在開水中焯煮，去除血沫，然後洗淨。

將羊肉、豬肉皮和白蘿蔔放入鍋中，加入蔥、姜、桂皮、茴香、花椒、大蒜瓣等香料，以及黃酒、糖、鹽、醬油和味素，再加入足夠的清湯，用大火燒開後轉小火燜煮約3小時，直至羊肉和肉皮變得酥爛。

羊肉撈出後平放在盤中，豬肉皮涼後切成碎末。撈出湯中的香料袋和蘿蔔，撇去油沫，將肉皮末用小火熬成濃汁，倒在羊肉盤中，讓湯汁滲入羊肉，冷卻後放入冰櫃冷藏室冷凍。

冷凍成型後取出，切成薄片，裝盤即可食用。食用時可以配以醋拌的醬汁或辣椒醬等調味料。