製作美味的羊肉串需要經過以下步驟：
選用肉質。選擇新鮮的羊肋條肉或羊腿肉，這種肉質肥瘦相間，更適合烤制。
切肉。將肉切成大小均勻的小塊或細條，大小可以根據個人喜好調整。
醃製。將切好的羊肉放入盆中，加入適量的洋蔥、鹽、白鬍椒粉、孜然粉、燒烤料、蛋清、生薑等調味料，抓拌均勻。加入少量的玉米澱粉和食用油可以增加肉的嫩度。
穿串。將醃好的羊肉用竹籤串起來，注意竹籤提前用鹽水浸泡。
烤制。將羊肉串放在烤盤上，使用烤箱烤制，設定溫度約200°C至230°C，烤制時間約15至25分鐘，中途需翻面。
調味。烤制過程中，可根據個人口味撒上孜然粉、辣椒粉、白芝痲等調味料。
完成。烤至羊肉串外焦里嫩，香氣撲鼻即可取出食用。
醃製和烤制過程中，可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。此外，確保羊肉串烤制均勻，避免過度烤焦，以保持肉質的嫩滑和口感。