8到24小時 羊肉排酸的時間通常在8到24小時之間。 羊肉排酸的最佳溫度是在0到4℃之間，這樣可以確保羊肉能夠有效地排空殘餘血液和大部分體液，從而提高肉質和減少膻味。不同的處理方法可能會影響排酸的具體時間，但一般推薦的時間範圍是在8到24小時之間。