芥藍菜是一種美味且營養豐富的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的芥藍菜食譜：
白灼芥藍。首先去除芥藍的外層老皮和較粗的梗部，然後將芥藍在加有食鹽和食用油的水中焯燙約2分鐘，撈出後襬盤。製作蒜末和紅椒絲，加入熱油中攪拌均勻，加入食鹽、松茸鮮和白糖調味，最後淋在焯燙好的芥藍上。
芥藍炒牛柳。牛肉切成柳條狀，加入蒜末、醬油、米酒和食用油醃製。芥藍洗淨切段，汆燙後瀝乾。在鍋中炒香醃製好的牛柳，然後加入芥藍快速翻炒。
蒜蓉炒芥蘭。去除芥藍的老梗部分，用淘米水浸泡後清洗乾淨。鍋中加入適量油，燒熱後放入芥藍快速翻炒，可加入蒜蓉增加風味。
青椒芥蘭炒肉片。豬肉切片後醃製。青椒和芥藍洗淨後切絲。鍋中加油，先炒肉片變色，再加入蔥姜、料酒和少許開水。加入芥藍和青椒絲快速炒勻，調味後即可出鍋。
煎肉腸炒芥藍。鍋中放油和蒜熱鍋，加入肉腸煎至兩面金黃。加入芥藍菜，調味後煎至暗綠色，肉腸熟透即可。
簡易蒜蓉炒芥藍。洗淨芥藍，蒜切末備用。鍋中加水燒開，加入油和鹽，放入芥藍焯燙後襬盤。另一鍋中加熱油，炒香蒜末和生抽，淋在芥藍上。
以上方法均可嘗試，根據個人口味和所需營養選擇合適的食譜。