羊肉泡饃是一種美味的中式小吃，主要由羊肉、烙餅、木耳、冬粉等組成，具體做法如下：
準備烙餅。將麵粉和酵母混合，加水攪拌成面絮狀，揉成光滑的麵團，醒發20分鐘後擀成薄餅，然後在平底鍋中烙至兩面微黃。
處理羊肉。將羊肉洗淨後放在水中煮沸，去除血沫和雜質，然後加入薑片和其他調料（如八角、桂皮、陳皮等），煮至肉質軟嫩。
準備配料。將木耳和冬粉提前泡發，然後燙熟備用，同時準備一些蒜苗、香菜等調味品。
組裝羊肉泡饃。將烙餅掰成黃豆大小的塊，放入碗中，加入煮熟的羊肉片、木耳、冬粉等配料，倒入足夠的羊肉湯，加鹽、味素等調味料調味，最後撒上蒜苗、香菜等調味品即可食用。
羊肉泡饃的口感豐富，烙餅的香脆與羊肉湯的濃郁相結合，搭配木耳和冬粉的爽滑，以及蒜苗和香菜的清香，形成了一種獨特的風味。