羊肉的煮法有多種，如清燉羊肉、紅燒羊肉、孜然羊肉等。以下是幾種具體的做法：
清燉羊肉。首先準備帶骨頭的羊肉（如羊排或羊後腿），用水浸泡三到五小時去血水和腥味。將羊肉在冷水中焯水，加入薑片和料酒去腥味。將焯好的羊肉放入砂鍋或高壓鍋中，加入適量清水，保持中小火燉至三十分鐘。可加入胡蘿蔔、白蘿蔔等蔬菜增加口感。
紅燒羊肉。將羊肉切塊，用麵粉抓勻後洗淨，再次焯水去血沫。熱油鍋，加薑片煸香羊肉，加入料酒、鹽、生抽、黃豆醬等調味料。加入當歸、甘草等中藥材，增加湯汁的營養和風味。
孜然羊肉。將羊肉洗淨，加入生抽、料酒、胡椒粉、雞蛋清等調料醃製十五分鐘。油溫六成時下羊肉炸至八成熟，撈出後與蔥、姜、花椒粉等配料一起炒制。
家庭版烤羊排。將羊排洗淨，加入大蒜、黃油、迷送香、孜然粉等調料醃製半小時。洋蔥鋪底，羊排烤制至熟透。
每種做法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人喜好和食材選擇適合的做法。