炒羊肉片的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
準備羊肉。選擇羊腿肉、羊裡脊或羔羊肉等部位，切成薄片。如果使用羊腿肉，先分解成小條，再切成厚約4毫米的片。
醃製羊肉。將羊肉放入碗中，加入胡椒粉、鹽、蚝油、料酒、醬油、蔥姜水、玉米澱粉和少量食用油，抓勻後醃製10分鐘。
準備配菜。常見的配菜包括大蔥、紅椒、香菜、洋蔥和蒜等，根據個人口味選擇。例如，大蔥切成滾刀段，蒜和姜切成薄片或末。
炒制羊肉。熱鍋加油，先放入蒜、姜等調料爆香，再加入羊肉片快速翻炒至變色。
加入配菜。將切好的大蔥、紅椒等配菜加入鍋中，與羊肉一起翻炒。
調味和勾芡。根據個人口味加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、老抽等調味料，也可以加入一些孜然粉或辣椒粉增加風味，最後加入香菜段，翻炒均勻即可出鍋。
這種方法適用於炒制羊肉片，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。