羊肉粉是一種美味的中式小吃，其製作方法包括以下步驟：
製作羊油辣椒。準備各種辣椒粉（如熟二荊條辣椒粉、朝天椒辣椒粉、子彈頭辣椒粉），按比例混合，加入少許高度白酒提升香味，然後拌勻備用。另外，準備小茴香、蔻、香葉、香砂、草果等香料，用開水泡發後洗淨，與羊油、蔥、姜、香菜段、洋蔥絲一起小火慢炸以去腥味，濾出油料。待油溫升至六成熱時，分三次淋入辣椒粉中，激發香味和色澤。
烹飪羊肉。羊肉冷水下鍋，加入料酒、蔥、薑片、蒜瓣、生抽、老抽、八角等調料，大火煮一個半小時。
準備米粉。將米粉放入沸水中煮熟，撈出後放入碗中。
組裝羊肉粉。將煮熟的羊肉和湯汁倒入米粉上，加入辣椒油、花椒粉、香菜等調味料。
根據個人口味，還可以調整辣椒和香料的種類和比例，使羊肉粉更加符合個人喜好。