羊肋骨的做法有多種，以下是幾種常見的烹飪方法：
紅燒羊肋骨。首先將羊肋骨洗淨，切成小塊，在鍋中加入大蔥和足量的水，將羊肋骨焯水後洗淨瀝乾。燒熱鍋，加入羊肋骨煎至兩面金黃色，再加入姜、蒜、大蔥、紅尖椒和豆瓣醬翻炒。加入水、花椒、八角、小茴香、砂糖、老抽，用大火煮沸後轉小火蓋上鍋蓋煮20分鐘，最後轉大火收汁，加鹽調味後上碟，灑上香菜即可。
烤羊肋骨。首先將羊肋骨切開，去掉多餘的脂肪，用料酒和水焯水後清洗乾淨。用洋蔥、料酒、薑片、黑胡椒、海鹽、大蒜、蠔油、生抽、蜂蜜、燒烤醬和橄欖油醃製羊肋骨。烤箱預熱後，將醃製好的羊排用錫紙包起來，上下火180度烤40分鐘。取出後去掉錫紙，再加入自然辣椒麪，放進烤箱上下火200度烤15分鐘。
高壓鍋燉羊肋骨。首先將羊肋骨切開，用料酒和水焯水後清洗乾淨。然後使用高壓鍋，加入羊肋骨、料酒、花椒、八角和清水，壓煮20分鐘後自然放壓。煮好的羊肋骨取出後，可以用來做其他菜餚，如烤羊肉或燉羊肉酸菜。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和烹飪工具進行選擇。