羊肚菌最好的產地包括中國的四川、雲南、貴州、甘肅、湖北、西藏，以及法國、義大利和美國加利福尼亞州和俄勒岡州。以下是部分地區的詳細介紹：
中國的雲南和四川。雲南尤其是麗江到香格里拉一帶，以及四川，因氣候濕潤，適宜羊肚菌生長，產出的羊肚菌品質非常好。
西藏的波密縣和林芝縣。西藏野生羊肚菌也非常受歡迎，其中波密縣的羊肚菌厚實，林芝縣的羊肚菌肉質較薄。
法國。歐洲的法國、義大利和西班牙也是羊肚菌的重要產地，其中法國的羊肚菌因氣候適宜、土壤肥沃而著名。
美國。美國的羊肚菌主要產自加利福尼亞州和俄勒岡州，品質非常好。
不同地區的羊肚菌在營養成分上也有所不同，例如雲南羊肚菌的蛋白質含量最高，湖北羊肚菌的脂類含量最高。