羊肝怎麼去腥味

去除羊肝腥味的方法有多種，以下是一些常用的方法：

醃製法。將羊肝切好，用清水洗淨血水，然後加入料酒、胡椒粉、薑汁、澱粉等調料醃製10到20分鐘，這些調料能有效去除腥味，還可以加入少許植物油以保持羊肝的水分和嫩滑。

焯水法。將切好的羊肝在開水中焯10秒左右，撈出後切片裝盤，有助於去除腥味。

快速炒製法。將羊肝快速炒至變色斷生後立即撈出，這樣可以避免腥味的產生。

這些方法可以單獨使用，也可以根據個人口味和需求結合使用。