羊肩肉是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供幾種不同的做法：
紅燜羊肩肉。首先將羊肩肉清洗乾淨，並切成適當大小的塊。將羊肉在清水中焯水，加入生薑、花椒粒和清酒，焯水後撈出並清洗乾淨。在鍋中加入少量油，加入花椒、辣椒、香葉、八角、桂皮和冰糖，翻炒至香味散發。加入焯好的羊肉，繼續翻炒至微微變色，加入清酒去腥味，再加生抽、老抽和冰糖調味。然後加入適量開水，大火煮沸後轉小火燉煮1小時，再加入切塊的胡蘿蔔和山藥，繼續燉煮半小時，最後收汁即可。
蔥爆羊肩肉。將羊肩肉切成薄片，用料酒、醬油、糖、白鬍椒粉和雞精醃製5分鐘。熱鍋涼油，加入薑絲和蔥段炒香，再加入羊肉片迅速翻炒，然後加入剩餘的蔥段，最後倒入調好的芡汁炒勻，撒上芝痲出鍋。
烤羊肩肉。將羊肩肉放入冷水中浸泡，加入料酒和薑片去血水。撈出後瀝乾水分，加入耗油、鹽、糖、孜然、黑胡椒、洋蔥和檸檬醃製。選擇金瓜、胡蘿蔔、金針菇等配菜，與羊肉一樣調味。醃製好後，放入烤盤烤制，先以200℃烤40分鐘，再轉230℃烤10分鐘。
簡易蔥爆羊肩肉。將羊肩肉切成片狀，與洋蔥、大蔥、生薑、蒜末一起炒香。加入料酒煸炒至八成熟，再加入少量鹽、生抽、老抽和糖調味，繼續翻炒2~3分鐘即可。