羊背小切

「羊背小切」是一道菜的名稱，其製作方法如下：

將羊背小切洗淨並改刀，用紅酒、蒜汁、花生醬、玫瑰露酒、香菜汁、嫩肉粉、生粉等醃製20分鐘使其入味，然後撈出。

上海青擇洗乾淨，飛水後撈出，碼入盤中備用。

熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆香，然後加入醃製好的肉片翻炒至熟。加入適量的鹽和味素調味後炒勻，將炒好的肉片放入盤中，點綴上花椰菜即可食用。