羊胎的吃法主要有以下幾種:
羊胎湯:
清洗胎盤,去除不必要的膜和血水。
用油、鹽、薑片、花生、料酒醃製十分鐘,然後爆炒至香味四溢。
用瓦鍋大火燒開,放入黨參和紅棗,再放入炒好的胎盤,小火燉一個小時以上。
燉羊胎盤:
清洗胎盤,去除吸盤和血絲,反覆浸泡過水。
將胎盤內的小羊羔取出,清洗乾淨。
燒一鍋水,水開後放入胎盤和羊羔,飛水去浮泡。
胎盤和羊羔切塊,與藥材、米酒一起燉兩小時,後放鹽調味。
羊胎盤燉排骨:
焯水後過冷水洗淨羊胎盤和排骨。
將羊胎盤、排骨、白鬍椒粒、黃姜放入砂鍋中,加適量清水和少許鹽。
隔水燉煮1-2小時,加少許雞精或小米辣剁辣椒。
牛乳蒸羊羔:
清洗羊胎,取出內臟,用冷活水沖泡2小時。
用開水浸燙羊胎,再用冷開水洗淨。
用鹽、燒酒、胡椒粉擦勻羊胎,放入雞湯、鮮奶、鹽、雞精、蔥姜、銀耳,用棉紙封住口,入籠蒸爛。
以上方法均可根據個人口味進行適當調整。