去除羊羶味的方法有多種，主要包括：
浸泡法。將羊肉放入清水中浸泡幾個小時，以去除血水和減少羶味。
焯水法。將羊肉在開水中焯水，加入料酒、薑片或白醋，去除表面的血水和羶味。
加入香料和調料。如加入胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、香菇等，這些食材能吸收羊肉中的羶味。
使用香料。如白芷、小茴香、白蔻、草果等，它們可以中和羊肉的羶味。
燉煮時加入幹桔皮。在燉羊肉時，放入幾個幹桔皮，煮沸後撈出，再放入新的桔皮繼續煮。
加入核桃或山楂。與羊肉同煮可以去除羶味。
使用米醋或料酒醃製。用米醋或料酒醃製羊肉，可以幫助去除羶味。
燉煮時加入咖喱粉。燒羊肉時加入適量咖喱粉，可以去除羶味。
這些方法可以單獨使用或結合使用以達到最佳效果。選擇新鮮羊肉和合適的烹飪方法也是減少羶味的關鍵。