羊角豆是一種美味又營養的食材，可以製作成宮保羊角豆。以下是製作宮保羊角豆的步驟：
首先準備大約10個羊角豆，去掉頭部和尾部，然後斜刀切成小塊，放入盤中備用。
準備一箇洋蔥，切成小塊；一小塊生薑，切成片；一小段胡蘿蔔，切成薄片；一顆去籽的紅辣椒，對半切開後切成小塊；5瓣大蒜，切成蒜末，全部切好後放入盤中備用。
準備4個幹辣椒，剪成小段。
在熱鍋中倒入油，油熱後加入幹辣椒、蒜末和薑片爆香。
接着加入胡蘿蔔、洋蔥和紅辣椒繼續爆香。
然後放入切好的羊角豆，加入一勺甜醬油，快速翻炒均勻。如果覺得味道不夠，可以再加入一勺甜醬油，繼續快速翻炒至均勻即可出鍋。
這樣製作的宮保羊角豆既好喫又下飯，做法也非常簡單。