美式咖啡的主要作用包括提神醒腦、促進消化、利尿消腫、減輕疲勞，以及對抗抑鬱和預防結石等。美式咖啡中的咖啡因是這些效果的主要來源，它是一種中樞神經系統興奮劑，能夠提高人的警覺性、注意力和集中力。咖啡因還能加速新陳代謝，幫助燃燒脂肪，有助於減輕體重，並且含有多種抗氧化成分，如綠原酸、多酚和黃酮類化合物等，有助於清除體內的自由基，減少氧化應激反應。
此外，美式咖啡還富含菸鹼酸和游離脂肪酸等營養成分，能提供一定的飽腹感，減少其他食物的攝入，也有助於消化。美式咖啡的熱量相對較低，是許多健身愛好者和注重飲食健康人士的選擇。
需要注意的是，過量攝入咖啡因可能會導致焦慮、失眠、心悸和消化問題等不良反應。因此，建議適量飲用美式咖啡，避免在空腹或睡前飲用，以免引起胃腸不適或影響睡眠。對於某些特殊人群，如孕婦、高血壓患者、胃腸道不適者等，飲用咖啡時也需謹慎。在享受美式咖啡的同時，還應保持良好的生活習慣和飲食結構，以促進身體健康。