義大利粉種類繁多，主要分為長意粉和短意粉兩大類。以下是詳細介紹：
長意粉。包括Spaghetti（長條型義大利麵）、Linguine（義大利幼面）、Vermicelli（義大利細麵）等，形狀細長，口感幼滑。
短意粉。包括Penne（直通粉）、Fusilli（螺旋粉）、Cavatelli（貝殼粉）、Faralle（蝴蝶面）等，形狀多樣，口感各有特色。
此外，還有帶餡的意粉，如Ravioli（意式雲吞）、Tortellini（意式餃子）、Cannelloni（意式粉卷）等，以及各種特色麵食和海鮮飯。