翡翠白玉卷是一道色香味俱全的菜餚，以其獨特的口感和美觀的外觀而受到歡迎。其主要食材包括白菜葉和豬肉餡，做法是將調好的豬肉餡包裹在焯軟的白菜葉中，然後通過蒸製的方式烹飪。以下是其做法的詳細步驟：
準備豬肉餡。將豬肉餡中加入鹽、白鬍椒粉、醬油、雞蛋等調味料攪拌均勻，再加入胡蘿蔔丁、香菇丁、玉米粒等蔬菜，增加口感和營養。
處理白菜葉。將白菜葉用開水燙軟，然後迅速過涼水，以保持翠綠色。
包製。將調好的肉餡放在白菜葉上，捲起成卷，可以加入枸杞或蔥絲點綴。
蒸製。將包好的翡翠白玉卷放入蒸鍋中，大火蒸約10到15分鐘。
調味。蒸好後，可以將湯汁倒出，加入醬油、蚝油、糖等調味料，勾芡後澆在蔬菜卷上。
翡翠白玉卷的烹飪技巧主要包括選擇新鮮的食材和保證卷制的緊實。可以根據個人口味調整餡料的配方和使用的蔬菜種類。