翻沙排骨是一道美味的菜餚，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料：豬肋骨、麵包糠、色拉油、鹽、味素、吉士粉、生粉、蒜蓉水等。
處理排骨：將豬肋骨切成2厘米長的段，用冷水沖洗去血水並控乾水分。然後放入料酒、嫩肉粉、鹽、味素、吉士粉、生粉、蒜蓉水中裹均勻，醃製一個小時。
炸麵包糠：鍋中放油燒熱，下入麵包糠炸至金黃色，撈出控油。
炸排骨：鍋中再放油燒至六成熱，下入醃好的排骨，小火炸約3分鐘至色澤金黃，撈出控油。
炒制：淨鍋上火，放入炸好的麵包糠和糖炒勻，然後下入炸好的排骨小火炒香，最後撒上蔥花即可。
翻沙排骨的特點是色澤金黃，排骨酥香。在食用時，可以用錫紙做成碗裝包好，倒入盤中，增加菜餚的美感。