用於蛋糕裝飾的材料
翻糖膏是一種用於蛋糕裝飾的材料，主要分為兩種類型。
翻糖膏的詳細介紹如下：
偏綢緞狀的翻糖膏。也稱為糖漿或翻糖淋面，加熱後可以用於泡芙、朱古力、餅乾等食品的表面裝飾。
偏固體狀的翻糖膏。也稱為糖衣或翻糖人偶衣服，含水量較少，可以擀薄或拉長後覆蓋在蛋糕表面，形成包裹。這種翻糖膏也可以重新加入糖漿稀釋，轉變為第一種狀態的翻糖膏使用。
此外，翻糖膏還包括原味翻糖膏和奶香型翻糖膏，這兩種都可以用於覆蓋蛋糕表面，但奶香型翻糖膏吃起來更像大白豆，是一種速乾型材料，適用於製作花卉等裝飾。翻糖膏的製作過程包括將棉花糖、糖粉等材料加熱溶解，然後冷卻硬化成膏狀。