老山芹是一種美味的野菜，有多種烹飪方式。以下是一些常見的吃法：
老山芹炒雞蛋。將老山芹洗淨切末，打入雞蛋，加入蔥花和鹽攪拌均勻。鍋中加油，先炒一半蛋液，然後再加入剩下的蛋液攪拌均勻。再次加熱油鍋，倒入混合蛋液，煎至兩面熟透。
老山芹包餃子或包子。將老山芹用開水焯一下，切碎後放入調好的豬肉餡中，包成餃子或包子。
老山芹燉土豆。將老山芹和土豆與焯水後的排骨一起燉，加入適量的調味料，燉至土豆熟透。
清炒老山芹。將老山芹洗淨切段，鍋中加油，油熱後放入山芹翻炒，加入適量鹽和紅辣椒提味。
涼拌老山芹。將老山芹焯水後切段，加入自製的醬汁（如糖、蚝油、生抽、醋等）拌勻。
這些方法都能充分展現老山芹的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。