老式痲糖是一種傳統的中式糖果，具有獨特的風味和製作工藝。其製作方法主要包括以下幾個步驟：
選料與初步處理。主要原料包括精選大米、小米、大麥和芝痲，這些原料需經過嚴格篩選和預處理，如大麥需浸泡發芽，大米和小米蒸熟後與大麥芽混合發酵。
熬糖稀。將發酵好的原料進行熬製，製成糖稀。這一步驟是痲糖製作的關鍵，需要控制好火候和時間。
製作半成品。將熬好的糖稀進一步加工，使之變稠，製成糖飴，然後冷卻到一定溫度。
加工成品。將半成品在高溫加工房內進行摔打、抽拔、制孔，每根痲糖要求有129個孔，然後沾滿精選脫皮芝痲，擰成痲花狀，稍微冷卻涼溫成為成品痲糖。
每個步驟都需要精確的控制和細緻的操作，以確保痲糖的質量和口感。這種製作方法不僅體現了傳統手工藝的精湛，也蘊含著豐富的文化內涵。