老式痲花的製作方法可以分為以下幾個步驟:
準備食材。麵粉500克,乾酵母5克,鹽3克,白糖70克,蜂蜜30克,雞蛋2個,食用油30克,清水適量。
和面。將麵粉、酵母、鹽、糖、蜂蜜和雞蛋放入盆中,逐漸加入清水,攪拌成面絮狀,然後用手揉成麵團。
醒面。將麵團放在案板上,用推拉搓揉的方式使麵團均勻,然後搓成長條,切成小劑子,每個劑子上薄薄抹一層油,放在刷油的盤子裡,蓋上保鮮膜醒面10~20分鐘。
製作痲花。取兩個劑子,先搓成長條,然後兩端向相反方向搓上勁,再將兩端合併捏緊,重複此過程直到形成痲花的形狀。
炸制。油溫加熱至六七成熱(約150度),放入痲花,用中小火炸至兩面金黃,中間需要翻面幾次以確保受熱均勻。
完成。撈出痲花,控油後即可食用。
這個方法結合了不同的搜尋結果,可以根據個人口味和需求進行適當調整。