老式蛋糕的做法多變,這裡提供一種常見的做法作為參考。
準備材料。準備4個雞蛋、80克白糖、5克白醋、110克到120克低筋麵粉、30克食用油、黑芝痲適量。
打蛋。將雞蛋打入一個乾淨的盆中,加入白糖和白醋,將盆放在熱水中打發,直到蛋液體積膨脹、顏色發白,大約需要8到10分鐘。
混合材料。將低筋麵粉篩入打好的蛋液中,加入食用油,上下翻拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中,大約七八分滿。
烤制。預熱烤箱至160度,將模具放入烤箱中,烤制約15分鐘。
取出和冷卻。烤好後取出蛋糕,大力振動幾下,然後倒扣冷卻。
脫模。冷卻後脫模,撒上黑芝痲作為點綴。
這只是一個基本的做法,可以根據個人口味和需求進行調整。