老母雞怎麼鈍

燉老母雞的方法有多種，以下是一種常見的做法：

將老母雞清洗乾淨，拔除剩餘的雞毛，並清理內臟，保留有用的部分如雞肝、雞肫等，剔除不需要的部分如雞腸、雞肺等。

將雞肉剁成小塊，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

在砂鍋或高壓鍋中，加入適量的水，放入雞塊、薑片、蔥段，大火燒開。

加入料酒、枸杞、紅棗等調料，轉小火慢燉。

根據雞肉的老嫩程度，燉煮1至2小時，直到雞肉軟爛。

最後加入適量的鹽調味，也可以加入山藥、蘑菇等食材增加風味。

燉好的雞肉和湯可以一起享用，或者將雞肉取出，根據需要進一步加工。