老火是什麼意思

「老火」這個詞語在不同的語境中有不同的含義。以下是詳細介紹：

「老火」在某些方言中，如雲、貴、川、湘、桂一帶，意味著某事很困難、辛苦或痲煩，或問題很嚴重。

「老火」在四川方言中，相當於國語中的「惱火」，如果是說自己「老火」，意味著有點吃不消；如果用來形容別人，則意味著對方做某事成功的機率很小。

「老火」在中醫藥方劑中，指文火慢煎以達到火候，如「老火葛水」。

「老火」在烹飪中，特別是在煲湯時，指燉或煲湯的時間最少要在一小時以上，使各種湯料的味道徹底混合。