老鹹菜

老鹹菜是一種具有地方特色的傳統食品，主要流行於山東沂蒙山區，製作工藝獨特，通常使用鐵鍋和木柴進行烀制（煮製），這種製作方法賦予了老鹹菜特有的風味。老鹹菜的製作原料主要包括蘿蔔、白菜、西瓜皮、地瓜等多種蔬菜，這些蔬菜在鹽水中醃漬後，經過長時間的陳化，形成了獨特的風味。

老鹹菜的歷史可以追溯到150多年前，由宋氏家族傳承至今，其獨特的製作工藝和風味使其成為地方著名的特產。除了直接食用外，老鹹菜還可以與其他食材搭配，如與老豆腐、雞湯等一起燉製，味道香濃，是一種很好的佐餐小菜。