者者煲，即者者滑雞煲，是一道具有悠久歷史的傳統粵菜，以其獨特的製作工藝和風味而聞名。以下是關於這道菜的詳細信息：
所屬菜系：粵菜
口味：鮮香、鹹鮮
產地：廣東
主要食材：雞肉、廣式臘腸、洋蔥、青椒、紅椒、黃椒、蔥、蒜、姜
調味料：柱候醬、蚝油、老抽、糖、油、米酒
製作步驟：
準備雞肉並剁塊，用醃料醃製20分鐘以上。
準備其他食材，如洋蔥、菜椒切小塊，蔥切段，蒜去皮，姜切片，臘腸切片。
砂鍋放油燒熱，放入蔥白、薑片、蒜和洋蔥爆香。
加入雞塊炒至變色。
將柱候醬、蚝油、老抽、糖和米酒調勻後倒入雞塊中，加入臘腸拌炒均勻。
轉小火燜燒20分鐘至雞熟透，中途需勤翻拌以防粘鍋。
放入菜椒，大火燒至汁差不多收乾，最後放入蔥段即可。
小貼士：
使用太白粉醃製雞塊可以使雞肉更加滑嫩。
菜椒主要起到裝飾作用，如果不喜歡可以不放。
柱候醬是此菜的必要調味料，缺少它風味會有所不同。
通過以上步驟，可以製作出一道色香味俱全的者者滑雞煲，享受其獨特的風味和美味。