聚丙烯醯胺本身被認為是一種無毒性的物質。它是一種線型高分子聚合物產品，主要分為乾粉和膠體兩種形式。當聚丙烯醯胺進入人體後，大部分會在很短的時間內被排出體外，並且基本不會被消化道所吸收。此外，多數含有聚丙烯醯胺的商品也不刺激皮膚，只有其某些水解體在反覆長期接觸時可能會有刺激性，但通常不會造成嚴重危害。許多聚丙烯醯胺產品已被美國環境保護署和美國食品藥品監督管理局批準用於飲用水處理、果汁澄清和蔬菜清洗等。
然而，值得注意的是，聚丙烯醯胺的原材料丙烯醯胺是一種有毒的物質。丙烯醯胺是製作聚丙烯醯胺的主要材料，它可以通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑進入人體。長期低劑量接觸丙烯醯胺可能會導致嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀，以及出汗、肌肉無力等末梢神經病症。
綜上所述，雖然聚丙烯醯胺本身被認為無毒，但其原材料丙烯醯胺具有毒性。因此，在處理和使用聚丙烯醯胺時，應確保遵循安全指南和操作規程，以防止丙烯醯胺的暴露和潛在健康風險。