聚磷酸是一種多功能的高分子化合物，具有廣泛的套用領域，主要包括：
食品工業。聚磷酸可用作食品添加劑，用於改善食品的質構、口感和保存性能。例如，在肉製品、餅乾和麵包中，它能提高食品的保水性，延長保質期，使食品更加柔軟和鮮嫩。同時，聚磷酸也可作為穩定劑、乳化劑和pH調節劑。
水處理。聚磷酸可用於去除水中的礦物質和雜質，減少水垢的形成，維持水管的通暢，保證水流暢通無阻，並降低管道維護成本。
化妝品。聚磷酸用作柔軟劑、保濕劑、增稠劑、抗氧化劑和pH調節劑，減少皮膚細胞之間的間隙，增加肌膚的緊緻度。
醫藥領域。聚磷酸用作藥物的緩釋劑、穩定劑和保護劑，減緩藥物的釋放速度，提高藥物的生物利用度。
阻燃劑。聚磷酸銨（APP）是一種廣泛使用的磷系無鹵阻燃劑，用於提高材料如木材、纖維板、膠合板的阻燃性能。
肥料製造。聚磷酸可作為肥料添加劑，提高肥料的營養價值，它具有很強的吸附力，能夠與氮、磷、鉀等元素形成離子交換，從而提升肥料的養分效果。
此外，聚磷酸還具有緩衝作用和持水作用，可作為食品的pH調節劑和水分保持劑。