蒸肉丸的做法如下：
準備前腿肉，將其清洗乾淨，肥瘦分開，並去除豬皮，然後將肉切成片，剁成肉末或用絞肉機絞成肉末。
準備姜和蒜，剁成碎末，加入到肉餡中，然後加入適量的鹽、生抽、蚝油、胡椒粉等調味料，攪拌均勻。
加入少量紅薯澱粉或土豆澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡上勁，增加粘性和彈性，也可以加入蔥姜水、雞蛋清等增加口感和營養。
準備一些配菜，如白菜葉、冬粉等，放在碗底。
將肉餡團成丸子形狀，放入蒸鍋中，注意丸子之間不要重疊，避免粘連。
蒸製時間一般為15至20分鐘，具體時間取決於肉丸的大小和蒸鍋的火力，蒸熟後，可撒上蔥花或枸杞點綴。
注意，蒸肉丸時一次性放足夠的水，中途不要揭開鍋蓋，以保持蒸氣的穩定性。此外，根據個人口味，可以添加香菇、胡蘿蔔等蔬菜末增加口感和營養。