肉丸的製作過程通常包括以下步驟：
準備材料。常見的材料包括肉（如豬肉、牛肉或雞肉）、蔥、姜、蒜、雞蛋、澱粉、調味料（如鹽、白鬍椒粉、醬油、蚝油、雞精、糖、十三香等），根據不同的食譜，可能還會使用其他輔料，如馬蹄、饃饃末等。
肉的處理。將肉切成小塊或直接剁成肉醬，有些做法中會加入蔥姜花椒水以去腥增香，或者使用絞肉機將肉絞成肉泥。
調味和攪拌。將調味料和輔料加入肉中，使用雞蛋、澱粉等幫助肉丸更加緊實有彈性，順時針攪拌肉餡，直到肉餡上勁。
形成丸子。將攪拌好的肉餡用手或勺子挖取一定量，輕輕搓成球形，有些做法中會使用丸子模具來使形狀更加規範。
烹飪。可以選擇多種烹飪方法，如油炸、水煮、蒸等，油炸通常是在油溫適中時，將丸子放入炸至金黃；水煮則是將丸子放入沸水中煮至浮起，根據不同的食譜和個人喜好，可以選擇不同的烹飪方法。
調味和裝飾。烹飪完成後，可以根據個人口味添加香菜碎、蔥花、生抽、香醋等進行調味，有些做法中還會在丸子上塗抹一層薄薄的澱粉漿，使其更加光滑。
不同地區和食譜可能會有各自獨特的製作方法和風味變化，但基本步驟大致相同。