洋辣椒（也稱為秋葵）的做法多種多樣，以下是幾種美味的做法：
涼拌洋辣椒。首先將洋辣椒焯水後切圈，準備紅椒和香蔥，加入蒸魚豉油、鹽、油等調料拌勻後淋在洋辣椒上即可。
洋辣椒炒五花肉。將洋辣椒焯水後切圈，與五花肉、大蒜、小米辣等一起炒制，加適量鹽和味素調味。
黃秋葵炒雞蛋。先將黃秋葵翻炒，加入雞蛋、蔥花、味素、黃酒等繼續炒制。
鹹肉片炒秋葵。秋葵和辣椒切片後與鹹肉片一起炒，加蒜茸、精鹽等調味。
蒜味秋葵。秋葵煮後擺盤，淋上蒜末、辣椒、糖、香油、醬油膏等調成的醬汁。
這些做法不僅美味，而且營養豐富，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。