製作美味的肉卷，可以參考以下步驟：
和麪。準備高活性酵母粉，用300毫升溫水化開，將麪粉倒入盆中，加入酵母水和麪，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
準備肉餡。將豬肉切成小塊，用絞肉機絞成肉末，加入老抽、薑末、蔥花、辣椒麪（可選）、熱油、鹽、味精、十三香、醬油、耗油、料酒和芝麻油，攪拌均勻。
製作面劑。將醒好的麪糰取出，擀成長方形面片，塗抹上肉餡並從一端捲起，用筷子在中間壓一下，然後對摺，層次翻倍。
蒸制。將做好的肉卷放入蒸屜中，醒發至1.5倍大，按壓時有彈性即可，水開後放入鍋中蒸15分鐘，燜2分鐘後出鍋。
此外，還可以根據個人喜好選擇不同的肉類和配料進行搭配。