醋溜土豆是一道美味的家常菜,具體做法如下:
準備土豆,削皮後切成絲,用清水沖洗掉表面的澱粉,可以加入少許白醋以防止氧化。
在鍋中加油熱後,放入花椒、乾辣椒段和蔥花,爆香後撈出花椒。
將土豆絲放入鍋中翻炒,加入適量的鹽、糖、白醋或陳醋,大火快速翻炒。
可加入青椒絲或其他蔬菜提味增色,最後加入水澱粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的關鍵在於土豆絲的處理和炒制的火候,確保土豆絲炒得脆爽而不粘鍋。不同的廚師可能會有一些細節上的差異,但基本步驟大致相同。
醋溜土豆是一道美味的家常菜,具體做法如下:
準備土豆,削皮後切成絲,用清水沖洗掉表面的澱粉,可以加入少許白醋以防止氧化。
在鍋中加油熱後,放入花椒、乾辣椒段和蔥花,爆香後撈出花椒。
將土豆絲放入鍋中翻炒,加入適量的鹽、糖、白醋或陳醋,大火快速翻炒。
可加入青椒絲或其他蔬菜提味增色,最後加入水澱粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的關鍵在於土豆絲的處理和炒制的火候,確保土豆絲炒得脆爽而不粘鍋。不同的廚師可能會有一些細節上的差異,但基本步驟大致相同。