肉圓是一種常見的家常菜，可以通過不同的烹飪方法製作出不同口味的肉圓。以下是兩種常見的肉圓做法：
炸肉圓：
準備蔥姜水和花椒，將蔥姜切碎放入碗中，加入花椒和熱水浸泡。
購買新鮮豬前腿肉，去皮後切成小塊，用絞肉機絞碎，但不要絞得太碎，保持一些顆粒狀。
加入黃豆醬、鹽、五香粉、雞精和蔥姜水，攪拌均勻，讓肉吸收調料和蔥姜水。
加入香油和紅薯澱粉繼續攪拌，直至肉上勁。
準備油鍋，油溫六成熱時轉中火，將肉丸擠入油鍋，先不攪動，待定型後翻動，直至炸透。
油溫升至八成熱時，大火炸至肉丸顏色焦黃，撈出控油。
紅燒肉圓：
五花肉洗淨剁碎，剁碎過程中加入生薑、蔥花和少量紅燒醬油。
加入雞蛋、麪粉、雞精、鹽和五香粉，逆時針攪勻。
用湯勺做出圓形肉丸。
鍋中放油，小火炸至金黃，記得翻身。
肉圓可以一次多做一些，放冰箱冷凍保存，適合過年喫火鍋、燴菜或丸子湯時使用。