肉末炒豌豆的做法如下：
準備新鮮的豌豆，清洗乾淨後，將豌豆用水煮至八成熟，通常需要煮約8分鐘。
豬肉清洗乾淨後剁成肉末。可以用鹽和生粉拌勻，這樣處理過的肉末在炒制時不易散開。
準備一些蔥姜蒜末和辣椒丁，增加菜餚的風味。
鍋中倒入適量油加熱，放入肉末大火翻炒，直到肉末散開不成坨狀。
加入蔥姜蒜末和辣椒丁，炒出香味。
加入豆瓣醬、生抽和少量老抽調味，繼續翻炒使肉末上色。
倒入煮好的豌豆，加入少許鹽和雞精調味。
最後加入甜椒（如紅椒），不需要加糖提鮮。
翻炒均勻後，可以加入少量水煮一會兒，讓豌豆更好地吸收味道。
最後勾芡，大火收汁至濃稠，即可出鍋盛盤。
這道菜色香味俱佳，非常適合搭配米飯食用。