製作肉汁的方法有很多種，這裡提供幾種常見的做法。
滷肉汁的做法如下：
準備豬絞肉、紅蔥頭、油豆乾、米酒、烹大師、糖、八角、鹽、醬油、五香粉、油蔥酥、白鬍椒粉和水。
熱鍋下油，炒紅蔥頭至焦糖化。
加入豬絞肉炒熟。
加水和醬油轉小火。
加入所有調味料，滾後悶煮至完成。
雞骨肉汁的做法如下：
準備雞骨、紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹、蒜頭、紅蔥頭、白葡萄酒、水、麵粉、橄欖油、黑胡椒粒、義大利綜合香料和月桂葉。
將調味蔬菜洗淨，切好，與雞骨一起烤制。
煎洋蔥至焦糖化，加入烤好的材料和香料。
加水和麵粉攪拌，倒入白酒拌勻。
用大火煮滾後轉小火燉煮，直到濃稠，過濾完成。
梅肉肉汁的做法如下：
將梅肉切片、剁碎後放入涼開水中拌勻。
加入鹽、糖、生薑拌勻後放入冰櫃冷藏兩小時以上。
壓出肉汁，加胡椒粉攪拌均勻。
隔水燉煮三十至四十分鐘即可。
每種肉汁都有其獨特的風味和製作方法，可以根據個人喜好和所需風味選擇適合的食譜。