肉沫水蒸蛋是一道美味的家常菜，做法如下：
準備雞蛋和肉末，雞蛋加少許鹽攪拌均勻後，加入與雞蛋液等量的水。
肉末可以用少許料酒、生抽、薑絲調味後備用。
蛋液過濾掉小泡泡，這樣可以避免蒸出的水蒸蛋出現蜂窩狀。
將蛋液倒入蒸盤中，蓋上保鮮膜，蒸約8至10分鐘，直到蛋液凝固。
在蒸蛋的同時，另起鍋加少許油炒肉末，可加入生抽、蚝油等調味料，煮至肉末熟透。
肉末炒好後，將其倒在蒸好的蛋上，可以撒上蔥花作為裝飾。
注意，蒸蛋時水開後轉中火，避免蒸過度，讓蛋更嫩滑。此外，為了更好的口感，可以在蒸盤上用牙籤戳幾個洞，有助於蛋液更均勻地受熱。