肉炒青椒是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備青椒和豬肉。選擇新鮮青椒，洗淨後去蒂和籽，切成均勻大小的塊或絲。豬肉（如豬裡脊肉或前腿肉）切成薄片或絲，用少許鹽、料酒、老抽、生抽、蚝油和澱粉醃製10至15分鐘。
醃製青椒。將切好的青椒放入碗中，加入適量鹽拌勻，醃製5分鐘。
炒制青椒。熱鍋加油（蔥油或色拉油），油熱後放入青椒翻炒，煸炒至青椒稍微變軟並出香味，大約需要30秒至1分鐘。
炒制豬肉。在鍋中加油，油熱後放入醃好的豬肉絲或片，快速翻炒至肉變色。
混合翻炒。將炒好的豬肉放入青椒中，加入蒜末、薑末等調料（如果需要），快速翻炒均勻。
出鍋。調整味道，加入適量生抽、老抽、糖等調味料，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的關鍵在於豬肉的醃製和青椒的炒制，通過適當的調味和烹飪技巧，可以做出美味可口的肉炒青椒。