肉片的做法有很多種，這裡提供幾種常見的做法：
水煮肉片。將半斤豬瘦肉切成兩毫米厚的薄片，洗淨後擠乾水分備用。肉片加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽醃製。醃製後加入少許清水和雞蛋清攪拌，再加入玉米澱粉和植物油拌勻醃製十分鐘。準備蔬菜如豆芽、油麥菜、紅泡椒、薑末、蒜末、小蔥。鍋中加油燒熱，下乾辣椒炒香，再放入豆芽和油麥菜翻炒，加入少許食鹽調味後盛出。鍋中加油，放入小料炒香，加入豆瓣醬和辣椒粉炒出香味。加清水調味，加入食鹽、雞精、白糖、料酒和生抽。水燒開後下肉片，小火煮30秒至熟透，撈出裝盤。倒入湯汁，撒上蒜末、蔥花、辣椒粉、花椒粉、白芝痲，澆上熱油激發香味即可。
韭菜炒肉片。將肉絲用料酒、醬油、生抽炒勻，加入清水煮5分鐘後沖洗乾淨。鍋中倒入韭菜翻炒至軟，加入肉絲翻炒均勻即可。
福鼎肉片。準備瘦肉切小塊後剁成肉泥，加入鹽、糖、小蘇打和水揉搓至起粘性。加入地瓜粉揉進肉泥里，鍋中加水煮開，將肉泥捏成小塊下鍋煮至浮起，加胡椒粉即可。
紅油肉片。裡脊肉切片醃製。鍋中下花椒和乾紅椒煸香，再加入郫縣豆瓣醬炒至紅油，加高湯和鹽燒開。先下青菜焯至斷生後鋪在碗底，再下肉片煮熟。
涼拌梅汁肉片。肉片用米酒和薑片川燙後冰鎮。將調味料調勻，肉片和洋蔥絲拌勻後放入冰櫃醃一個晚上。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。